المقادير:

4 أكواب من الأرز البسمتي.

لتران من الماء.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

قرنان من الفلفل الأخضر 15 غ .

4 رؤوس متوسطة الحجم من البصل وزن الرأس 120 غ.

مكعبان من مرق الدجاج.

ملعقة صغيرة من الملح.

4 أضراس من الثوم.

ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.

للتزيين:

حبة صغيرة من الليمون.

3 عروق من البقدونس.

طريقة التحضير:

يغسل الأرز ونصفيه من الماء ثم نتركه جانبا.

نقشر البصل ونفرمه فرما خشنا كما نقشّر الثوم ونقطعه لقطع صغيرة.

نضع البصل والثوم في محضرة الطعام ونخلطهم.

نغسل الفلفل ونفرمه لمكعبات صغيرة.

نضع الزيت في قدر على النار ونضيف البصل والثوم ونقلبهم ثم نضيف الفلفل الأخضر ونستمر في التقليب حتى يبدأ يتحمّر.

نضيف الماء للبصل والثوم كما نضيف معجون الطماطم ومكعبات المرق والملح.

بعد أن يغلي الماء نضيف الأرز ونتركه على النار عدة دقائق.

بعد أن يتشرب الأرز الماء نخفف درجة الحرارة ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.

بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونضعه في طبق التقديم.

نغسل الليمون ونقطعه لشرائح ونضعه فوق طبق الأرز، كما نغسل البقدونس ونزين به الطبق ثم نقدمه ساخنا.