المقادير:

كوب وربع طحين.

نصف ملعقة صغيرة من السكر.

نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من الماء دافئ.

نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

3 بصلات متوسطة الحجم (البصلة 120 غ).

2 ملعقة كبيرة من السمسم الأبيض.

2 ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الصينية والوعاء.

ملعقة كبيرة طحين لرش سطح العمل. 

طريقة التحضير:

نغسل البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.

ننخل الطحين ونخلطه مع السكر، والملح، والخميرة، والماء الدافئ، والزيت، نعجن المكونات بالعجانة بسرعة عالية إلى أن تتكون العجينة، ثم نعجن على السرعة المنخفضة مدة 3 دقائق، سيكون ملمس العجينة لزجًا.

ندهن وعاءً بملعقة صغيرة من الزيت ونضع العجينة بداخله، نغطيها بقطعة من ورق النايلون ونتركها في مكان دافئ مدة ساعة ليتضاعف حجمها.

نرش سطح العمل بالطحين ونفرد العجينة بشكل دائري، نرش البصل الأخضر المفروم فوقها ثم نطويها على شكل رول، ثم نلف الرول بشكل دائري ليصبح على شكل حلزوني.  نفرد العجينة بالشوبك.

نرش العجينة من الجانبين بالسمسم ثم نتركها ترتاح مدة 20 دقيقة.

ندهن صينية بملعقة صغيرة من الزيت ونضعها على النار لتسخن ثم نضع العجينة بداخلها ونطبخها مدة 7 دقائق من كل جانب إلى أن تتكون طبقة محمصة من الجانبين ثم نقدم.