المقادير:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

6 ملاعق كبيرة من الطحين.

10 قطع من الجبنة المكعبات 

لتر من الحليب  كامل الدسم.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير:

نضع قدرًا على النار ونضع فيه الزيت والزبدة مع التحريك حتى تذوب الزبدة وتتجانس مع الزيت.

نضيف الطحين للزيت والزبدة ونقلبه جيدًا حتى يختلط الطحين مع الزبدة والزيت بالكامل، ويقلب الطحين على نار هادئة مدة خمسة دقائق ثم نرفعه عن النار.

نضع مكعبات الجبنة في وعاء الخلاط ونضيف لها الحليب ونخلط حتى يتجانس الخليط.

نضيف الحليب المخلوط مع الجبنة للطحين المحمص مع التحريك المستمر حتى تذوب الكتل الموجودة فيه تمامًا، فيما لو كانت الكتل كثيرة ويصعب تذويبها نضع الخليط في وعاء الخلاط مدة دقيقتين أو يخلط بمحضرة الطعام.

نعيد الإناء إلى النار ونحركه من وقت لآخر، حتى يتكاثف ونستمر في تحريكه حتى يغلي، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض وجبنة الموزاريلا ثم يترك مدة 3 دقائق مع التحريك المستمر ونرفعه عن النار.

وبذلك تكون صلصة البشاميل بالجبنة جاهزة للاستخدام في العديد من الأطباق.