المكوّنات

    لتحضير الكباب:

    لحم مفروم – ٥۰۰ غرام

    ثوم مفروم – فصان

    بصل مبشور – ١

    فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

    ملح – بحسب الرغبة

    فلفل أسود – بحسب الرغبة

    لتحضير الباذنجان:

    باذنجان طويل ومقطع إلى دوائر – ٤

    ملح – بحسب الرغبة

    فلفل أسود – بحسب الرغبة

    زيت زيتون – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

١- في وعاء، اخلطي كل مكونات الكباب لتصبح متجانسة.
٢- خذي قطعاً من اللحم وشكليها إلى كرات متوسطة الحجم. أدخليها إلى الثلاجة.
٣- لتحضير الباذنجان: رشي الملح على الشرائح واتركيها جانباً لـ٣۰ دقيقة.
٤- ربتي عليها بقطعة قماش جافة لتتخلصي من العصائر.
٥- ضعيها في وعاء مع زيت الزيتون ونكهيها بالفلفل الأسود.
٦- شكي كرات اللحم بالتناوب مع الباذنجان.
٧- اشويها على الفحم حتى تنضج ثم قدميها فوراً.