المقادير:

2 بيضة حجم صغير.

2/1 و1 كوب من الطحين.

2/1 و1 كغ من قطع الدجاج.

2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

450 غ من القرشلة.

2 حبة من البصل حجم صغير.

2/1 و1 ملعقة كبيرة من الخل.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

2/1 و1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

حبة متوسطة من الليمون.

2/1 و1 ملعقة صغيرة من الكمون.

2/1 و1 كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.

نغسل الليمون ونعصره.

نغسل الداجاج جيدًا، ونتركه جانبًا.

في طبق عميق نخلط الخل، الفلفل، والبهار، والملح، وعصير الليمون، والكمون، والبصل والزنجبيل، ثم ننقع الدجاج ونتركه مدة ساعتين.

نخفق البيض في وعاء، ونضع الطحين في وعاء، وفي وعاء ثالث نضع القرشلة.

نقوم بتغميس قطع الدجاج في الطحين ثم بالبيض ثم بالكعك المطحون، ونضع القطع في الثلاجة مدة 30 دقيقة.

نسخن الزيت في مقلاة عميقة موضوعة على نار متوسطة ثم نضع فيها قطع الدجاج ونحمرّها من الجهتين.

نصفي قطع الدجاج من الزيت ونضعها في طبق التقديم.