المقادير: 

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

كوبان من الماء.

مكعب مرق دجاج.

كوبان من البرغل الخشن.

4 ملاعق كبيرة من الشعيرية.

للتزيين:

عرق نعناع.

طريقة التحضير:

1- يغسل البرغل جيدًا وينقى من الشوائب عن طريق غمره بالماء فتطفو الشوائب على الوجه.

2- ننقع البرغل من خلال وضعه في وعاء ونغمره بالماء ونتركه منقوعًا مدة نصف ساعة.

3- يصفى البرغل من الماء.

4- نضع قدرًا على النار ونضع فيه زيت الزيتون ثم نضيف الشعيرية ونقلبها حتى تتحمص ويصبح لونها ذهبيًا، ثم نقوم بإضافة البرغل ونقلب قليلًا مدة خمس دقائق.

5- نقوم بوضع مكعب المرق في نصف كوب من الماء الدافئ ونذوبه ثم نضيفه للبرغل.

6- نضيف ما تبقى من الماء إلى البرغل ونقلب جيدًا ثم نغطي القدر ونخفف النار ونترك البرغل ينضج على نار هادئة مدة ربع ساعة.

7- نغسل عرق النعناع.

8- يرفع البرغل عن النار بعد التأكد من أنه نضج ثم يوضع في طبق التقديم ويزيين بالنعناع ثم يقدم ساخنًا.

نصائح:

يجب عدم نقع البرغل مدة تتجاوز النصف ساعة حتى يسهل الطبخ ولا يلتصق البرغل ببعضه البعض.