المقادير:

4/1 كوب من السمن النباتي.

1 كيلو غرام من عجينة الجلاش.

2 كوب من الجوز المجروش.

1 كوب من الزيت النباتي.

مقادير القطر:

2/1 و2 كوب من الماء.

4 أكواب من السكر.

2 معلقة صغيرة من الفانيلا.

2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

لتحضير القطر:

نضع السكر والماء في قدر عميق موضوع على نار متوسطة وتركه حتى يغلي عندها نضيف الفانيلا والليمون ونترك الخليط على النار حتى يتماسك قليلًا.

نطفئ النار ونترك القطر ليبرد.

لتحضير الجلاش:

نفرد كل ورقة من الجلاش على سطح مستو ثم نخلط السمن والزيت النباتي وندهن به الورق وبعدها نوزع الجوز على طول كل ورقة ونلفها على بعضها حتى تصبح كالرول.

نقطع رولات الجلاش باستخدام سكين حاد إلى قطع متوسطة الحجم ونصفّ القطع في صينية شواء مدهونة بالزيت النباتي.

ندخل الصينية إلى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج وتتحمر ثم نخرجها ونصب القطر البارد عليها.

نضع أصابع الجلاش في طبق واسع لتكون بذلك جاهزة للتقديم.