صحة ومطبخ | الكبة بالصينية | موقع المدار الاول في الشمال

الثلاثاء 23.04.2024

اخبار

الرئيسية >> صحة ومطبخ

(اضف تعقيب)

الكبة بالصينية

2016-06-30 14:59:29

طبق تقليدي جدًا، يندر أن يمر شهر رمضان من دون أن يحضُر على مائدته مرتين أو ثلاث. إنه الطبق الذي يجمع على محبته كل أفراد العائلة.

الكبة بالصينية

*المقادير

- 3 أكواب من البرغل الناعم الأسمر

- نصف كيلوغرام من لحم العجل (هبرة) المطحونة

- بصلة متوسطة الحجم

- ملعقة كبيرة من الملح

- ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو

- ملعقة صغيرة من الكمون

- ملعقة صقيرة من بهارات الكبة

- ماء بارد للعجن

*للحشوة:

- 2 حبتان البصل متوسطة الحجم مفروم ناعم جدًا

- أوقيتان من اللحم المفروم

- ربع كوب من الجوز المفروم

- ربع كوب من الزيت النباتي

- ربع كوب من الصنوبر

- ربع ملعقة من البهار الحلو

- ربع ملعقة من القرفة

- ملح بحسب الرغبة

*طريقة التحضير:

- نهرس البصلة مع التوابل في الخلاط الكهربائي قبل أن نضيف الخليط إلى البرغل.

- نغسل البرغل جيدًا ونصفيه نخلط معه اللحمة الهبرة والبهارات والبصلة والكمون.

- نعجن لنحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.

- في مقلاة عميقة، نسخن الزيت النباتي لنقلي فيه الصنوبر. نخرجه من المقلاة، ونضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل. نضيف اللحمة المفرومة ونقلب جيدًا ثم نضيف البهارات والصنوبر والجوز.

- نقلّب قليلًا ونرفع المقلاة عن النار. نضع الحشوة جانبًا لتبرد.

- نقسم عجينة الكبة قسمين: قسمٌ أكبر قليلًا من الآخر في صينية الخبز.

- ندهن كعب الصينية بالزيت النباتي ونمد نصف كمية الكبة فيها. نبلل يدينا بالماء لتسهيل عملية المد.

- نضع الحشوة على كامل الكبة، ثم نمد فوق الحشوة طبقة الثانية من الكبة.

- نملس سطح الكبة بيدنا، ونبلل حافة سكين حاد في وعاء من الماء لنبدا بتحزيز سطح الكبة.

- ندخل الكبة إلى فرن الخبز بعد أن نسكب على وجهها قليلًا من الزيت و 3 ملاعق طعام من الماء للحفاظ عليها طرية عند الخبز.

- نخبز الصينية نصف ساعة حتى يحمّر سطحها قليلًا.

*طريقة التقديم:

نُقدِّم صينية الكبة مع سلطة الخيار باللبن أو السلطة الخضراء والبندورة (الطماطم).

المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع المدار بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير

تعليق فيسبوك

تعليقك على الموضوع