تنوعات نكهات ومكونات الأيس الكريم أو البوظة أو الدندرما أو المثلجات بشكل مثير جدا منذ اختراع وصفة المثلجات، فقد توصلت بعض شركات تصنيع المثلجات الى 250 نكهة وهذا أمر خرافي لم يكن يتخله عقل طفل منذ 20 سنة أو أكثر عندما كانت الفانيلا والشوكولا النكهتان الوحيدان المتوفرتان مع بعض الإضافات الطازجة من الفواكه.

 
على أي حال، الصيف هو موسم المثلجات بأمتياز والآن اصبح في كل ركن محل متخصص لبيع المثلجات بأصنافها وانواعها المختلفة. ولكن للأشخاص الراغبين في الحفاظ على اسلوب حياة صحي هناك بوظة صحية وأخرى غير صحية. وهذا الدليل المبسط سيساعدك في اختيار المناسب لكم ولأطفالكم.
 
أسوأ إختيار للمثلجات:
-          الآيس كريم بالكريمة.
تحتوي هذه المثلجات التي اساسها كريمة على 200-250 سعرة حرارية، 8-10 غرامات دهن مشبع، لكل نصف كوب من نكهة الفانيلا. (النكهات المختلفة يمكن أن تضيف أو تقلل من عدد السعرات مثل التوفي، الشوكولا، البسكويت، التشيزكيك.)
 
-          الجيلاتو.
تصنع هذه المثلجات تقليديا من الكسترد بالحليب ومح البيض الكامل، كما تحتوي على جرعة عالية من القشطة، التي تضيف المزيد من السعرات الحرارية والدسم، لذا اختر بحكمة.  عدد السعرات الحرارية لكل نصف كوب 170-220، 2-7 غم من الدهن المشبع.
 
-          الآيس كريم الممتاز.
هذا النوع هو النوع التقليدي. يمتاز بأنه أخف من البوظة بالكريمة لأن جزءا من القشطة يستبدل بالحليب، المبخر، المكثف أو البودرة. مع ذلك تأكدي من المكونات. عدد السعرات الحرارية لكل نصف كوب بنكهة الفانيلا 130-150، 4-5 غم دهن مشبع.
 
-          المثلجات المجمدة الخالية من الحليب.
تصنع هذه المثلجات من حليب الارز ، الصويا، حليب جوز الهند والتوفو، وبالطبع يتفاوت عدد السعرات الحرارية والدهن المشبع حسب المكون الرئيس (حليب جوز الهند يحتوي على دسم مشبع أكثر؛ بينما يحتوي الصويا على عدد أقل في أغلب الأحيان). عدد السعرات الحرارية لكل نصف كوب من نكهة الفانيلا 130-210، 0-7 غم دهن مشبع.
 
-          الآيس كريم الخفيف.
تصنع هذه المثلجات بادخال المزيد من الهواء إلى الآيس كريم "المخضخض"، لهذا السبب يحتوي على نصف الدهن وثلث السعرات الحرارية مقارنة مع الأيس كريم الممتاز. تتضمن اسمائه التجارية   smooth، light churned. يحتوي نصف الكوب من نكهة الفانيلا على 100-110 سعرات حرارية ، 2 غم دهن مشبع.
 
-          السوربيه "مثلجات الفاكهة بدون حليب".
بالرغم من أن السعرات الحرارية اقل، والدسم أقل ومكونها الاساسي هو الفاكهة إلا أن هذا النوع مشبع بالسكر. إبحث عن نوع مصنوع من الفاكهة الطازجة وقليل السكر. يحتوي نصف الكوب من نكهة الفاكهة المختلفة على120-140 سعرات حرارية، 0 دهن مشبع. 
 
أما أفضل إختيار للصحة فهو اللبن الرائب المجمد.
من ناحية السعرات، والدسم تعد هذه المثلجات افضل إختيار. لضمان حصولك على نوعية جيدة اختر لبنا يحتوي على البكتيريا الجيدة probiotics. يحتوي نصف الكوب من نكهة الفانيلا على 90-100 سعرات حرارية، 0 غم دهن مشبع في نوعية خال الدسم. ويحتوي نصف الكوب من نكهة الفانيلا على 120-180 سعرات حرارية، 1-1.5 غم دهن مشبع (قليل الدسم).