التتبيلة

*2 فص ثوم مقشر ومقطع
*القليل من مسحوق الفلفل الأحمر المدخن
*  ملعقةكبيرة من زيت الزيتون
*ملح وفلفل أبيض
*  قطعة من صدر الدجاج مقطع إلى شرائحعرضها 2 سم

صوص الثوم

*150 جم من لبن يوناني (خالي الدسم)
*1 فص ثوم مقشر ومبشور
*1 ملعقةكبيرة من البقدونس المفلطح مقطع
*عصير ليمون
*ملح

طريقة التحضير

1.لتحضير التتبيلة: يقلب الثوم مع الزيت ومسحوق الفلفل الأحمر الحلو والملحوالفلفل
2.تدهن الدجاجة بخليط التتبلة جيدًا ثم تغطى وتترك في البراد لمدة لاتقل عن 12 ساعة
3.لتحضير صوص الثوم: يقلب اللبن مع الثوم والبقدونس وعصيرالليمون والقليل من الملح (يمكن تحير صوص الثوم قبل استخدامه بيوم واحدوحفظه)
4.تسخن المشواة ثم توضع قطع الدجاج في سيخين خشبيين (إذا ثم تنقع الأسياخفي الماء قبل استخدامه لا تحترق عند استخداها في الشي)
5.توضع أسياخ الكباب على المشواة وتترك لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج اللحم
6.بوضع صوص الثوم فوققطعتين من الخبز اللبناني في طبقين للتقديم
7.يوضع فوقهما ورقتي خس وشرحتين منالطماطم و3 قطع من المخلل ثم يوضع سيخي الكباب وكمية من صوص الفلفل الحار
8.يثنىالخبز لأعلى ناحية الوسط وتثنى الأطراف للداخل ثم يقدم في الحال