المقادير:

*زوج حمام كبير الحجم

*كوب أرز يمكن استبدال الفريك بالأرز حسب الرغبه

*بصله مفرومة

*كوب عصير بندورة

*ملح وفلفل

*ملعقه صغيره صلصه

طريقه التحضير:

*يغسل الحمام جيدا بالدقيق والملح ويوضع في مصفاه للتخلص من مائه.

*تجهز الخلطه بغسل الأرز المنقى ثم تضاف البصله المفرومه والتوابل وعصير البندورة والصلصه ويظبط الطعم.

*يحشى الحمام من ناحيه الرقبه حتى الصدر ويخاط بالخيط والأبره كذلك يحشى ما بين الوركين ثم يخاط أيضا ويمكن أضافه الكبده والقونصه المقطعه قطعا صغيره.

*تغلي كميه من الماء ويوضع بها الحمام مع بصله وجزره صحيحه حتى يتم نضج الحمام.

*ينشل الحمام من الحساء ويحمر في قليل من السمن. •يغرف الحمام على فرشه من الأرز المفلفل ويقدم ساخنا مع سلطه خضراء.