المقادير:

كوب من الفستق الحلبي المطحون.

3 ملاعق كبيرة من السكر.

نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.

ربع كوب من الطحين.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.

بيضتان صغيرتا الحجم.

ربع كوب من السكر الخشن للتزيين.

طريقة التحضير:

نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

نضع الزبدة في المضرب الكهربائي ونضيف البيض والسكر والفانيلا ونخفق المكونات جيدًا.

نضيف الباكينغ باودر والطحين والفستق الحلبي المطحون ونخفق المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.

نشكّل العجين على شكل كرات صغيرة الحجم ثم نضغط بباطن اليد لنحصل على دوائر متوسطة ومتساوية في الحجم.

نرش السكر الخشن على سطح دوائر العجين ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.

نضع دوائر العجين على صينية مفرودة بورق الزبدة ونرتبها بشكل مناسب ثم ندخل الصينية الفرن ونتركها إلى أن يتحمّر البسكويت وينضج تمامًا.

نخرج الصينية من الفرن ونترك البسكويت يبرد، نضعه في طبق التقديم ونقدمه باردًا.

نصائح:

يخبز البسكويت مدة 10 – 13 دقيقة.

يجب نخل الطحين قبل استخدامه.

يجب أن تكون الزبدة طرية وغير مذوبة.