نصائح لنجاح عجينة المخبوزات والفطائر
02/08/2017 - 08:47:14 am

هذه مجموعة من النصائح للحصول على أفضل النتائج أثناء عمل المخبوزات.

النصيحة الأولى:

أنجح طريقة لعمل المخبوزات هي تخمير العجين بوضعه في كيس نايلون مدهون بالزبد، وذلك لمدة لا تقل عن ساعة مع تغطيته ليظل دافئًا.

النصيحة الثانية:

يُدهن وجه الفطائر الصغيرة باللبن، و يفضل استخدام اللبن الرايب في الخبز بدلًا من البيض الذي يعطي المخبوزات طعمًا غير مستحب.

النصيحة الثالثة:

قبل خبز قطع الكيك أو الفطائر الصغيرة، تثقب العجينة في جوانبها الأربعة بالإبرة حتى يرتفع العجين بمقدار متساوٍ من كل الجوانب.

النصيحة الرابعة:

إقرائي جيدًا إرشادات استخدام الخميرة على عبوتها و نفذيها بدقة حتى تنجح الوصفة، و لاحظي أن بعض أنواع الخمائر لا يضاف إليها الماء قبل الاستخدام.

النصيحة الخامسة:

للحصول على مخبوزات هشة ولذيذة، تُقلب جميع العجائن في اتجاه واحد للحفاظ على تخلخل الهواء داخلها بشكل صحيح.

النصيحة السادسة:

لنتائج أفضل في صنع العجائن، يُستخدم شبكة سلك لتبريد البسكوتات و المخبوزات الصغيرة حتى تحتفظ بشكلها و قوامها.

وكمثال عملي لتطبيق هذه النصائح في عمل المخبوزات، نقدم “طريقة عمل البيتزا”

طريقة عمل البيتزا

المقادير:

3 كوب دقيق

كوب سكر

10 جرام زبدة

كوب لبن

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة ملح

2 بيضة

حشو حسب الرغبة (جبن-خضروات-لحم مفروم-دجاج-تونة)

طريقة التحضير:

قومي بعجن المقادير السابقة، مع تطبيق القواعد السابقة أثناء العجن، ثم اتركيها لتخمر ساعتين ثم افرديها في صينية مدهونة سمن أو زبدة، ثم قومي بحشوها حسب رغبتك و ادخليها الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.

وبذلك تكوني قد قمتي بعمل البيتزا اللذيذة بطريقة سهلة وسريعة، مع تطبيق القواعد الستة في فن المخبوزات

المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع المدار بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير
الاسم الكامل :
مكان الاقامة :
التعليق :
هام جدا : أدارة الموقع لا تنشر اي تعقيب فيه تجاوز لقانون القذف والتشهير, وتقع المسؤلية على كاتب التعقيب
Copyright © almadar.co.il 2010-2019 | All Rights Reserved © جميع الحقوق محفوظة لموقع المدار الاول في الشمال
سيجما سبيس بناء مواقع انترنت
X أغلق
X أغلق