المقادير:

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

2 ملعقة كبيرة من الملح.

2 حبة متوسطة من الليمون (الحبة 120 غ).

4 بيضات.

1 كغ من صدور الدجاج المسحبة.

ليتر من الزيت النباتي للقلي.

2 حبة من البصل متوسط الحجم (الحبة 120 غ).

2 كوب من القرشلة.

طريقة التحضير:

نقوم بتقشير البصل وغسل الليمون ثم نعصرهما.

نقطع صدور الدجاج عرضيًا إلى شرائح رفيعة ونضيف لهم عصير البصل، وعصير الليمون، ونتبلها بالفلفل الأسود والملح ونتركها في الثلاجة مدة ثلاث ساعات.

نخفق البيض في طبق واسع.

نقوم بتغميس قطع الدجاج في البيض ثم في البقسماط.

نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونضع فيه شرائح الدجاج ونتركها حتى تنضج وتتحمر ثم نصفيها من الزيت ونضعها في طبق التقديم.