الكسكسي بالخضروات

المقادير:

2 كوب كسكسي جاف

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ثمرة بصل متوسطة الحجم (مفرومة)

2 ثمرة كوسا مقطعة مكعبات

1 ثمرة قرع عسل صغيرة مقطعة مكعبات

1 ثمرة جزر مفروم

1 كوب فلفل ألوان

½ كوب فطر مقطع

4 أكواب شوربة

1 ملعقة صغيرة فلفل بابريكا

رشة هال "حبهال" مطحون

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

1 كوب حمص مسلوق

2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح

1 ملعقة صغيرة مبشور قشر البرتقال

الطريقة:

ضعي الزيت في إناء متوسط الحجم حتى يسخن، ثم اضيفي البصل والجزر والكوسا.

قلبي المكونات جيدا حتى يصبح البصل باللون الأصفر.

اضيفي الفلفل الملون والفطر وقلبيهم لمدة 3 دقائق ثم ارفعيه من على النار.

ضعي الكزبرة والبابريكا والهيل والملح إلى المزيج واتركيه على نار هادئة حتى الغليان.

في وعاء آخر قلبي الطماطم مع الحمص واسكبيه على الكسكسي وقلبيه جيدا.

قومي بتغطية الوعاء قليلا واتركيه على النار لمدة ٥ دقائق، على نار هادئة ثم ارفعيه من على النار.

سخني الشوربة وضعيها على الكسكسي واتركيه حتى يتشربها.

هكذا أصبح الكسكسي بالخضروات جاهز للتقديم. فقط اضيفي محتوى الوعائين في طبق تقديم.