المقادير:

5 أكواب من الطحين.

5 ملاعق كبيرة من السكر.

كوب ونصف من السكر البودرة.

كوبان ونصف من جوز الهند المبشور.

3 أكواب من السميد الناعم.

كوب ونصف من السميد الخشن.

ملعقة ونصف صغيرة من الباكينغ باودر.

ملعقة ونصف صغيرة من بودرة الفانيلا.

ملعقة ونصف صغيرة من المحلب المطحون.

علبتان من الحليب المكثف المحلى (العلبة 397 غ).

كوب من الزبدة.

270 غ من السمن.

200 مل من الماء.

كوب ونصف من الفستق للتزيين.

مقادير القطر:

4 أكواب ونصف من السكر.

كوبان من الماء.

عصير حبتين من الليمون كبيرتا الحجم.

طريقة التحضير:

لتحضير القطر:

نعصر الليمون لنحصل على ثلث كوب من عصير الليمون الحامض.

نضع كوبين من الماء في قدر على النار ونضيف السكر ونحرك إلى أن يذوب السكر جيدًا ونتركه ليغلي.

نضيف عصير الليمون الحامض بعد أن يغلي.

نضع القدر على نار هادئة ونتركه مدة 10- 15 دقيقة ليغلي.

نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد.

لتحضير عيون المها:

ننخل الطحين في وعاء عميق ونضيف السكر العادي والسكر البودرة وجوز الهند والسميد الناعم والسميد الخشن والباكينغ باودر والفانيلا والمحلب والزبدة والحليب المكثف المحلى والسمن والماء ونحرك المكونات جيدًا إلى أن نحصل على عجينة طرية.

نغطي العجينة ونتركها مدة ثلث ساعة لترتاح.

نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

نشكل العجينة إلى دوائر صغيرة ونضغط عليها براحة اليد لتصبح بيضوية الشكل.

نضع حبة فستق في منتصف كل دائرة.

نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.

نضع عجينة عيون المها في صينية غير قابلة للالتصاق وندخلها إلى الفرن مدة عشر دقائق.

نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر البارد على دوائر المها الساخنة ونتركها مدة ثلاث دقائق.

نقوم بإمالة الصينية لنزيل القطر تمامًا عن عيون المها.

نضع عيون المها في طبق التقديم ونقدمها.