المقادير:

750غ من كتف لحم الضأن.

200 غ من لية الغنم.

كيلو من لحم العجل.

ملعقتان كبيرتان من الملح.

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

8 حبات من البندورة متوسطة الحجم.

4 حبات من البصل متوسطة الحجم.

8 أرغفة من الخبز.

طريقة التحضير:

في مفرمة اللحم نضع البصل واللية وكتف لحم الضأن ولحم العجل ونفرمها فرمًا ناعمًا.

نخرج المكونات من الفرامة ونضيف الملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات جيدًا إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.

في منقل الشواء نضع الفحم ونشعله.

نقوم بتشكيل اللحم بشكل طولي على أسياخ عريضة.

نضع أسياخ اللحم على منقل الفحم ونقلبه بين الحين والآخر إلى أن تنضج اللحمة جيدًا.

نضع البندورة على أسياخ الشواء ونضعها على الفحم ونقلبها بين الحين والآخر.

نرفع الأسياخ عن منقل الفحم.

نضعها في طبق التقديم ونقدم بجانبها الخبز ونقدمها ساخنة.