المقادير:

2 كوب أرز .

نصف  كيلو عدس أصفر.

 2 ملعقة كبيرة من الشعيرية.

كوب من عصير البندورة.

2 بصلة كبيرة (الحبة 150غ).

2 فص ثوم.

 ملعقة صغيرة من الملح.

4 ملاعق كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير:

لتحضير دقة الكشري

نقوم بتقشير البصل والثوم ويقطع ناعمًا.

نضع الزيت بالمقلاة ويسخن قليلًا ثم يحمر البصل والثوم فيه.

بعد أن يصبح لونهما ذهبيًا نضيف عصير الطماطم والملح والبهارات ونتركها حتى تمتزج ويصبح قوامها سميكًا.

لتحضير الكشري:

نقوم بغسل الأرز وتصفيته عدة مرات.

نقوم بغسل العدس وتصفيته ثم نخلطه مع الأرز.

في قدر مناسب، نضع  السمنة إلى أن تسخن قليلًا ثم نقلب الشعيرية فيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

نضيف العدس والأرز ونقلبهم مع الشعيرية والسمن قليلًا.

نضيف الماء والملح ونخلطهم ثم يترك حتى يغلي الماء ويترك 20 دقيقة تقريبًا إلى أن ينضج.

يسكب الكشري في أطباق التقديم ويقدم ساخنًا ومعه الدقة.