مقادير طريقة عمل بيتي فور المحلات :
– كيلو من الزبدة
– 350 جرام من سكر بودرة
– 8 من بياض البيض
– نصف باكيت من الفانيليا
– 1250 جرام من الدقيق اى كيلو وربع

ملحوظة :
هذه المقادير من الممكن ان تختلف بالطبع اذا اردت عمل كمية اكبر من البتي فور او كمية اقل على حسب رغبتك ، فيمكنك زيادة المقادير للضغف او انقاصها حسب الكمية التى تريدينها.

طريقة عمل بيتي فور المحلات:
* اولا فى طريقة عمل بيتي فور المحلات قومي بخلط الذبدة  مع السكر فى الماكينة حتى يزداد حجمها للضعف ويصبح لونها ابيض كريمى.
* ثانيا نضيف القليل من بياض البيض حتى يتجانس مع الخليط السابق  و استمري فى الخلط لمدة 5 دقائق حتى يتجانس الخليط جيدا .
* ثالثا ثم ضيقي الفانيليا و استمري فى الخلط.
* رابعا ثم ضيفي الدقيق مع الخليط ثم استمري فى الخلط  جيدا .
* خامسا ضعي الخليط فى كيس كريمة به بلبلة مشرشرة مقاس 16.
* سادسا ادهني الصينية بالسمن وبعد ان تنشف قطيعي البيتى فور على شكل وردة مثلاُ او كمثرى.
* سابعا ادخلي الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى فاتح.
* ثامنا فى تجميل البتى فور ضعي على كل قطعة جزء من مربة المشمش ثم الصقيهم معاً.
* تاسعا بعد لصقها معا ضعيهم على ورقة زبدة حتى تتجمد ثم ضعي  فستق بودر او جوز الهند قبل ان تتجمد الشكولاته.
* عاشرا من الممكن ان تقدم بشكولاته بيضاء او بنى حسب الرغبة.