فطيرة مثالية لفطور عيد الفصح، تمتعي بالخضار الشهية في وقت تحضير لا يتجاوز 10 دقائق.

المكونات:

2 كوب بطاطا مبروشة

1 كوب جبنة موزاريلا، مقسمة

2 ملعقة طعام زيت الزيتون

3 أكواب من السبانخ الطازجة

2 حص من الثوم، مفروم

1 كوب طماطم عنب

4 بيضات

1/4 كوب من الحليب

رشة من جوزة الطيب

ملح وفلفل طازج ، حسب الذوق

الطريقة:

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 375.

ترش صينية الفطيرة بالزيت، وتوضع البطاطا المبروشة في الصينية.

تخبز لمدة 8 دقائق. تخرج من الفرن وترش بنصف كوب موزاريلا وتوضع جانبا.

يسخن زيت الزيتون، في مقلاة.

تضاف اوراق السبانخ والطماطم (البندورة). وتطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل السبانخ مع التقليب.

يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة.

يرفع عن النار وتفرد على البطاطا.

في وعاء الخلط، يخفق البيض مع الحليب وجوزة الطيب والملح والفلفل.

تصب فوق السبانخ والطماطم (البندورة).

ترش بالموزاريلا.

وتخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.

تترك لتبرد لمدة 10 دقيقة قبل التقطيع.