طريقة رائعة لعمل بسكويت السكر المزين بالكريمة للاحتفال بعيد الام.

المكونات :

3 كوب طحين

½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

1 كوب زبدة بحرارة الغرفة

1 كوب سكر ناعم

2 بيضة حجم كبير

1 ظرف فانيليا

الكريمة:

2 بياض بيضة حجم كبير

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

3 كوب سكر بودرة

الطريقة :

ينخل الطحين مع الملح والبيكربونات في وعاء كبير و يترك جانباً.

تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح خفيفة وهشة مثل الكريمة حوالي 3 – 4 دقائق.

يضاف البيض والفانيليا ونخفق حتى تندمج المكونات ثم نضيف الطحين ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة إذا كانت العجينة تلتصق بشدة باليد أضيفي القليل من الطحين.

تقسم العجينة قسمين ويشكل كل قسم على شكل قرص ويلف بالنايلون ويترك يرتاح في البراد لمدة ساعة أو حتى يتماسك ويصبح قابل للمد .

يحمى الفرن على 180 مئوية ويثبت الرف في وسط الفرن وتغطى صينيتي فرن بورق الزبدة يخرج أول قرص من البراد و يرق على سطح مرشوش بقليل من الدقيق والأفضل على ورق زبدة بسماكة 1 سم ثم تقطع بقطاعة البسكويت بعد غمسها بالدقيق ثم ترفع بالاستعانة بسكين وترتب على الصواني وتخبز في الفرن الحامي من 8 – 10 دقائق حتى تحمر أطراف البسكويت. تخرج من الفرن وتترك لتبرد لبضع دقائق ثم تنقل إلى شبك التبريد وتترك تبرد تماما.

بعد أن تبرد تماماً تزين بالرويال أيسينغ وتترك الزينة لتجف.