المقادير:• 30 حبة أرضي شوكي.

• 600غ لحمة مفرومة.

• 100غ بصل.

• ¼كوب زيت نباتي.

• 1م.ص. ملح / قابل للتعديل.

• 1م.ص. بهار

• 1م.ص. قرفة.

• 50غ صنوبر.


طريقة التحضير:

• نفرم البصل فرم خشن، ونقليه حتى يحمر وثم نضيف الللحمة المفرومة حتى تنشف ماؤها. نضيف الملح والقرفة والبهار.

• نصف الأرضي شوكي في وعاء للطبخ (بيركس – بورسلان -....).

• نضع القليل من الماء في أرضية الوعاء. ثم يتم غليهم على النار لقرابة النصف ساعة مع مراعاة تغطية الوعاء.

• نضع الأرضي شوكي في جاط لتقديم الطعام، ثم تزين بالصنوبر.

• نستعمل ماء الأرضي شوكي لتحضير الصوص مع إضافة القليل من الطحين وماء اللحمة (إذا وجد) مع مكعب ماجي (إذا وجد) مع القليل من القرفة والبهار والملح.