المكونات

- ليمون 2 إلى 3 حبات

- كريما حامضة قليلة الدسم كوب

- فلفل حار مدخّن ملعقة صغيرة

- ملح نصف ملعقة صغيرة

لاعداد لفافات التاكو

المكونات الكمية

- بصل حبة متوسطة الحجم

- طماطم صغيرة كوب ونصف الكوب

- زيت الزيتون ملعقتان كبيرتان

- بودرة الفلفل الحار ملعقتان صغيرتان

- صعتر مجفف ملعقتان صغيرتان

- كمون طازج ملعقة صغيرة

- بودرة الثوم ملعقة صغيرة

- دجاج طازج 455 غراماً

- مياه نصف كوب

- عجينة التورتيلا اللينة 8 قطع (بطول 15 سنتم)

طريقة التحضير:

بالنسبة إلى الكريما الحامضة بنكهة الفلفل الحار المدخّن:

اعصري الحامض جيداً وضعي العصير في وعاء متوسط الحجم فتحصلين على ربع كوب. أضيفي الكريما الحامضة والفلفل الحار والملح وحرّكي المكونات إلى أن تمتزج جيداً.

بالنسبة إلى حشوة التاكو:

قطّعي البصل إلى شرائح صغيرة (تحصلين على كوب تقريباً) وقطّعي الطماطم إلى نصفين أو إلى 4 أجزاء بحسب الرغبة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة. أضيفي البصل وقليه خمس دقائق مع تحريكه باستمرار إلى أن يصبح لونه مائلاً إلى البني؛ ثم أضيفي بودرة الفلفل الحار والصعتر والكمون وبودرة الثوم، حركي هذه المكونات لتمتزج جيداً بالبصل.

قطعي الدجاج الطازج إلى أجزاء صغيرة وأضيفيها إلى المقلاة. قلبيها لتمتزج جيداً ثم أضيفي المياه ونصف كمية الطماطم واستمري في تفتيت الدجاج بواسطة ملعقة خشبية.

خففي الحرارة لتصبح متوسطة؛ غطي المقلاة واتركيها على النار دقيقتين أو ثلاث إلى أن ينضج الدجاج. أضيفي الكمية المتبقية من الطماطم وحركي المكوّنات جميعها جيداً لتختلط. تذوقي الطعام ورشي الملح بحسب الرغبة. أطفئي النار وغطي المقلاة ليبقى الطعام ساخناً.

لتحضير لفافات التاكو:

جهزي فوطة مطبخ نظيفة

سخني مقلاة جافة أخرى على حرارة متوسطة. ضعي كل عجينة على حدة في المقلاة وسخنيها لدقيقة ثم اقلبيها من الجهة الأخرى وسخنيها لدقيقة، لفيها في الفوطة لتبقى ساخنة.

إذا أردت يمكنك أيضاً تكديس عجينة التورتيلا ولفها في فوطة مطبخ نظيفة وتسخينها في المايكرويف لدقيقة.

ضعي نصف كوب من خليط الدجاج على جزء من كل عجينة تورتيلا واسكبي فوق خليط الدجاج ملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة بنكهة الفلفل الحار المدخن. لفي التورتيلا وقدميها مباشرة.