مطبخ المدار | طبق اليوم.. «بط بصلصة التفاح والبصل المكرمل»

الجمعة 26.04.2024

اخبار

الرئيسية >> مطبخ المدار

(اضف تعقيب)

طبق اليوم.. «بط بصلصة التفاح والبصل المكرمل»

2016-10-04 09:52:02

نقدم طريقة عمل طبق من الأطباق العالمية الباهظة الثمن بمطاعم الفنادق الكبيرة وهو «بط بصلصة التفاح والبصل المكرمل» بخطوات بسيطة وبمذاق لامثيل له.

المقادير:

للبط:

- نصف بطة مقطع نصفين.

- عود قرفة - 2 مسمار قرنفل - 2 فص حبهان - قطعة من الجنزبيل الطازج - ربع ملعقة جوزة الطيب - ملعقة كبيرة فلفل أسود حب - ربع كوب ملح - ملعقة كبيرة عسل - ملعقة صغيرة كزبرة جافة - حبة بصل - حبة جزر - 2 ورق لورا – كرفس - عود روزماري - ملعقة صغيرة زعتر- 2 لتر ماء.

لصوص التفاح:

- كيلو تفاح- 2 ملعقة كبيرة دقيق - 2 كوب مرقة دجاج - ملح وفلفل - ربع ملعقة صغيرة حبهان ناعم - ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة - 4 مكعب زبدة - 2 ملعقة كبيرة سكر بني - ملعقة صغيرة ثوم مفروم - كوب عصير تفاح.

للبصل المكرمل:

- نصف كيلو بصل مقطع شرائح - 2 ملعقة كبيرة سكر.

الطريقة:

- توضع جميع المقادير الخاصة بالبط معًا في وعاء كبير وينقع ليلة كاملة ثم يغسل جيدًا في اليوم التالي.

- قومي بتحمير البط في مقلاة بعد تتبيله بملح وفلفل حتي يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.

- قومي بتغطيته بورق المونيوم ويدخل الفرن لإستكمال التسوية.

- لاعداد صلصة التفاح، قومي بتقشير التفاح ثم يسلق في مرقة الدجاج دقائق حتي ينضج ويخرج منها.

- يترك ليبرد ويقطع جزء منه.

- يحمر الثوم في الزبدة مع الدقيق والسكر البني.

- يضاف له عصير التفاح والملح والفلفل والحبهان والقرفة وقليل من مرقة سلق التفاح.

- يترك المزيج حتي يتكثف ويصبح صلصة كثيفة.

- ضعي البصل والسكر وقليل من الزيت في مقلاة اخري ويقلب حتي يتكرمل البصل.

- احضري طبق التقديم وضعي به صوص التفاح والتفاح المسلوق والبصل المكرمل.

- احضري البط من الفرن بعد ان ينضج ويصبح ذهبي اللون ويوضع فوق البصل وصلصة التفاح ويقدم الطبق ساخنًا.

المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع المدار بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير

تعليق فيسبوك

تعليقك على الموضوع