مطبخ المدار | طبق اليوم.. كبسة الجمبري بالبهارات العربية

الخميس 25.04.2024

اخبار

الرئيسية >> مطبخ المدار

(اضف تعقيب)

طبق اليوم.. كبسة الجمبري بالبهارات العربية

2016-07-22 08:47:51

طريقة عمل كبسة الجمبري بالبهارات العربية بطعم لذيذ من صنع يدك.

المقادير:

- نصف كيلو أرز بسمتي.

- ملعقة كبيرة سمن.

- لتر مرق سمك.

- صنوبر محمص للتزيين (حسب الرغبة).

للجمبري:

- نصف كيلو جمبري مقشر مع ترك الذيل.

- ملعقة كبيرة زيت نباتي.

- حبة بصل متوسط الحجم.

- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج.

- ملعقة كبيرة معجون الطماطم.

- ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الأحمر الحار.

- حبة لومي ناشف.

البهارات:

- ملعقة صغيرة فلفل اسود.

- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.

- ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

- يغسل الأرز وينقع في ماء بارد مدة نصف ساعة ثم يصفى.

- لتحضير الجمبري، يفرم البصل مكعبات صغيرة.

- يبرش الزنجبيل وتشق حبات اللومي في المنتصف.

- يسخن الزيت النباتي.

- يضاف البصل والزنجبيل مع البهارات والملح ويشوح على نار هادئة حتى يذبل.

- يضاف الجمبري ويقلب حتى يتغير لونه.

- يضاف اللومي ومعجون الطماطم وبودرة الفلفل الحار وتقلب، ويرفع عن النار.

- في قدر أخر تذوب السمن ويضاف الأرز ويقلب حتى يسخن.

- يضاف اللومي إلى المرق ويترك ليغلي مدة خمسة دقائق.

- يضاف فوق الأرز ويضاف الملح.

- يترك على نار عالية حتى يصبح المرق بمستوى سطح الأرز.

- يضاف خليط الجمري ويقلب برفق حتى يختلط تماماً.

- تخفض الحرارة ويغطى القدر وتترك مدة عشرة دقائق.

- يرفع عن النار وترك عشرة دقائق اخرى قبل التقديم.

- تقدم الكبسة بعد أن تزين بالصنوبر.

المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع المدار بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير

تعليق فيسبوك

تعليقك على الموضوع