مطبخ المدار | طبق اليوم : الدجاج على الطريقة الايطالية

الخميس 25.04.2024

اخبار

الرئيسية >> مطبخ المدار

(اضف تعقيب)

طبق اليوم : الدجاج على الطريقة الايطالية

2016-07-20 18:49:28

تتنوع أطباق الدجاج ووصفاته من بلدٍ لآخر، إليكم وصفة الدجاج على الطريقة الإيطالية.

الدجاج على الطريقة الايطالية

المقادير:

- 4-5 شرائح من أوراك الدجاج، مغطاة بالجلد وبها عظم من الداخل ( يقدر وزن كل ورك بحوالي 200 جرام )

- 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- 1 علبة من الطماطم المهروسة

- كوب ونصف من طماطم شيري

- 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة أحجام صغيرة.

- 1/2 كوب من جبن موزاريلا، مبشورة ( أو أي نوع جبن آخر جيد قابل للانصهار )

- ملح وفلفل

مقادير الصلصة الايطالية

- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف أو أوراق التوابل ( أو ملعقتين كبيرتين طازجتين )

- 2 فصان ثوم مفرومين

- 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر أو النبيذ الأبيض

- 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الممتاز البكر

- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح

- فلفل أسود

التزيين

أوراق ريحان

*طريقة التحضير:

- تسخين الفرن بشكل مسبق حتى درجة حرارة 180.

- مزج مكونات الصلصة الإيطالية مع بعضها البعض.

- سلق البطاطا حتى تقترب قليلاً من درجة الطهي ( تستمر عملية السلق حوالي 5 دقائق ). ثم يتم استخدام شوكة لوخز قطع البطاطا، ومن ثم تمكينها من امتصاص قدر أكبر من نكهة الصلصة، ثم يتم رش مقدار قليل من المحل والفلفل الأسود.

- في غضون ذلك، يتم تتبيل شرائح أوراك الدجاج بالملح والفلفل على الجانبين. ثم يتم تسخين 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة مرتفعة.

- إضافة أوراك الدجاج وتُحمّر جيداً على كلا الجانبين - لمدة 5 دقائق تقريباً على كل جانب.

- رفع المقلاة عن النار والتخلص من الدهون الزائدة.

- وضع قطع البطاطا حول الدجاج ومن ثم تُسكب الطماطم المهروسة.

- التتبيل بمقدارٍ قليل من الملح والفلفل ورش الصلصة الإيطالية بكافة الأنحاء.

- وضع طماطم شيري أعلى الخليط وتركها ما بين 25 إلى 30 دقيقة أو إلى أن يكتمل طهي الدجاج.

- يتم إخراج الطبق من الفرن ثم يرش جبن موزاريلا، ثم يسوى لمدة 5 دقائق إضافية إلى أن ينصهر الجبن ويتحول لونه للون الذهبي.

- وضع الطبق جانباً ليبرد مدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.

- التزيين بأوراق الريحان على حسب الرغبة.

المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع المدار بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير

تعليق فيسبوك

تعليقك على الموضوع