مقادير العجينة :
1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
31 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
41 كوب زيت
رشة ملح
2/1 -2 كوب طحين
الحشوة :
قرفة فقط !!
لمعة الوجه (اختياري):
صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا
زخرفة الوجه:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا
الطريقة :
* تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ...
* تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها .
* يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة , تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة .
* وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة ... وتصف مثل الصورة
* تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع ..... هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة
* يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر .... وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة
* وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه , نخرج الصينية ونغطيهاعلى طول بالقصدير.... ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه .
* توضع في كيس صغير .... ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول .
* و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة ... و تقدم دافئة .