مطبخ المدار | الطريقة الصحيحة لعمل البطاطس المقلية المقرمشة مثل أشهر المطاعم .

السبت 20.04.2024

اخبار

الرئيسية >> مطبخ المدار

(اضف تعقيب)

الطريقة الصحيحة لعمل البطاطس المقلية المقرمشة مثل أشهر المطاعم .

2015-10-21 14:30:42

معظم الناس وجبتهم المفضلة هى البطاطس المقلية فهى محببة جدا لدى الكبار والصغار ، ولكن فى أغلب الاحيان لن تكون البطاطس المقلية فى المنزل مقرمشة ولذيذة مثل المطاعم ،فما السبب وراء هذا ؟

أولا لابد أن يكون نوع البطاطس بطاطس مخصصة للقلى وليس للطبخ لانها تكون بها كمية كبيرة من المياة فتجعلها طرية ومرنة بعد القلى ، ولكن اذا لم تتوفر لديكم” البطاطس للقلى” فنحن نقدم لكم طريقتين للحصول على أعلى قرمشة للبطاطس سواء كانت للقلى أو حتى للطبخ تابعوا :-

الطريقة الاولى/ ستحتاجون الى بطاطس مقشرة + ليمون + خل + ملح

طريقة العمل/ تقطع البطاطس لشرائح سمك 1 سم ثم تقطع بعدها الى أصابع فيكون لديكى أصابع بسمك 1سم وليس أصابع سميكة، تغسل البطاطس جيدآ حتى تتأكدى أنها خالية من النشويات تماما ،ثم ضعى بعض الملح وعصير ليمونة وقليل من الخل وقلبيهم جيدآ ، عملية القلى لابد من زيت غزير ويكون ساخن جدآ “مقدوح” وضعى البطاطس للقلى ستدهشين من القرمشة العالية والسر فى الليمون.

الطريقة الثانية/ ضعى البطاطس بعد أن تقطع وتغسل جيدآ فى ماء مغلى لمدة 10ثوان تقريبا ثم أنتشليها بسرعة ورشى كمية من الملح ثم اسكبيها فى الزيت المغلى الغزير بسرعة ،ستجدى أن البطاطس لها قرمشة عالية وهذه الطريقة طريقة البطاطس “الفارم فريتس “وغالبا هى التى تستخدم فى المطاعم …وبالهنا والشفا.

المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع المدار بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير

تعليق فيسبوك

تعليقك على الموضوع