مطبخ المدار | بلح الشام بالسميد | موقع المدار الاول في الشمال

الجمعة 26.04.2024

بلح الشام بالسميد

2015-07-05 18:14:29

المكوّنات

سميد - ملعقتان كبيرتان

سكر - 4 أكواب

زبدة - 125 غرام

نشاء - ملعقة كبيرة ونصف

بيض - 3

ملح - ربع ملعقة صغيرة

دقيق - 3 أكواب

ماء - 3 أكواب

ماء زهر - نصف ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- ضعي كوب من السكر ونصف كوب من الماء في قدر على النار وحرّكي حتى يذوب السكر ويغلي لمدة 10 دقائق.

2- إرفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر وعصير الليمون الحامض ثم حرّكي واتركي القطر ليبرد.

3- ذوّبي في وعاء آخر على النار الزبدة ثم أضيفي ما تبقى من السكر ومن الماء تدريجياً وحرّكي حتى يغلي.

4- أضيفي بعدها الدقيق تدريجياً الى المزيج ثم قلبّي باستمرار لخمس دقائق وارفعي القدر عن النار.

5- أضيفي البيض والسميد والنشاء والملح الى المزيج واعجني بيديك لمدة 10 دقائق حتى تتكون تتجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة.

6- حمّي مقدار من الزيت على نار متوسطة ثم ضعي العجينة في كيس حلواني لصنع أصابع البلح.

7- اقلّي أصابع البلح في الزيت لتصبح ذهبية اللون ثم غمّسي البلح المقلي قي القطر وقدميه بارداً.

المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع المدار بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير