المقادير :
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .

• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم الناعم .

• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم الناعم .

• 1 ملعقة كبيرة من البصل المفروم الناعم .

• 3 ملاعق كبيرة من الجبن القريش المفروم الناعم .

• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم .

• ¼ ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا .

• ¼ ملعقة صغيرة من الشطة .

• كزبرة مطحونة .

• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة الطازجة  .

• القليل من الملح .

• 1 ملعقة كبيرة من شرائح الزنجبيل .

• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

• 1 عود قرفة .

• 2 هيل .

• 1 ورقة غار .

• 3 قرنفل .

• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة .

• 1 ثمرة بندورة صغيرة مقطعة .

• 1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل/ الثوم .

• 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاشو .

• ¼ كوب من معجون الطماطم .

• 1 صدر دجاج .

طريقة التحضير:
1. تسخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على النار ويضاف إليه الجنزبيل وملعقة صغيرة من الثوم المفري والبصل المفروم والجبن القريش وتشوح المكونات لمدة دقيقتين .

2. يضاف بعد ذلك الكركم وبهارات الجارام ماسالا والشطة والكزبرة المطحونة والكزبرة الطازجة ورشة ملح ويقلب الخليط لمدة دقيقة على النار ثم يرفع من القدر.

3. وفي نفس القدر تسخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويضاف إليه شرائح الزنجبيل وملعقة كبيرة من الثوم المفري وقطع الفلفل الأخضر الحار ويقلب الخليط .

4. تضاف القرفة والهيل وورقة الغار والقرنفل وتشوح لمدة ثوان .

5. تضاف بعد ذلك شرائح البصل وتقلب حتى تذبل ثم البندورة المقطعة وتقلب مع الخليط حتى تذبل هي الأخرى.

6. يضاف بعد ذلك معجون البندورة (الذي يحضر عن طريق خفق بعض من البندورة المسلوقة مع الجارام ماسالا الكاملة في الخلاط) ويقلب مع الخليط ثم يضاف ¼ ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الماء ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة.

7. في نفس الوقت بإستخدام سكين يفتح صدر الدجاج من المنطقة السميكة لعمل جيب أو تجويف ويملأ هذا الجيب أو التجويف بخليط الجبن القريش .

8. يوضع صدر الدجاج المحشي في خليط البندورة ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج