مطبخ المدار | كيش الخضار الموسمية | موقع المدار الاول في الشمال

الاربعاء 24.04.2024

اخبار

الرئيسية >> مطبخ المدار

(اضف تعقيب)

كيش الخضار الموسمية

2014-05-23 13:51:05

المكونات:

1 عجينة باف باستري، توضعى في الثلاجة طوال الليل.

4 ثمار هليون، ذات اطراف قاسية، ومقطعة الى انصاف.

2 حبات جزر متوسطة، مقشرة ومقطعة الى انصاف.

2 كراث ابيض وأخضر مقطعة الى انصاف.

4 بيضات كبيرة

½ كوب لبن زبادي عادي

2 ملاعق طعام من خردل ديجون

2 ملاعق طعام من الخردل

¼ ملعقة صغيرة من الملح

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

الطريقة:

يوضع رف الفرن على الوسط، ثم يسخن الى درجة حرارة 400 فهرنهايت تحضر صينية الفرن بوضع ورقة خبز عليها. ترش الصينية بالزيت غير اللاصق.

لعمل العجينة. ترق قطع معجنات الباف باستري على سطح مرشوش بالطحين حسب شكلها. ثم توضع قطع المعجنات بشكل مناسب في طبق الفرنبحيث تغطي الصينية بالكامل مع الحواف. توضع ورقة زبدة فوق العجين وتضغط مباشرة على سطح الفطيرة، ثم تملئ بحبات الفاصوليا الجافة. تخبز لمدة 10 دقائق، ثم تترك لتبرد جانبا.

ترفع درجة حرارة الفرن إلى 425 فهرنهايت، يملئ وعاء بالماء وتوضع فوقه سلة معدنية لطهي الخضار على البخار. توضع ثمار الهليون والجزر والكراث ثم تغطى وتترك لتنضج، حوالي 5 دقائق. ترفع من القدر ، واستنزاف، واتركها حتى تجف .ترفع من السلة وتوضع جانبا.

في وعاء متوسط الحجم ، يخفق البيض واللبن وخردل ديجون، والخردل والملح و الفلفل. يصب خليط البيض، ثم ترتب قطع الخضار على العجينة بشكل دائري.

تخبز الفطيرة من 20-25 دقيقة، حتى تنتفخ الفطيرة بالتساوي وتصبح الحواف ذهبية وينضج البيض. تنقل الى رف بارد لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع. تقدم بدرجة حرارة الغرفة.

المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع المدار بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير

تعليق فيسبوك

تعليقك على الموضوع