مطبخ المدار | كعكة التوت والشوكولاتة البيضاء

الجمعة 26.04.2024

اخبار

الرئيسية >> مطبخ المدار

(اضف تعقيب)

كعكة التوت والشوكولاتة البيضاء

2014-03-13 11:51:30

المقادير :

جبنة قشدية علبتان في حرارة الغرفة (2× 400غ).

بسكويت دايجستيف علبة وزنها 200غ.

زبدة مذوبة 50غ.

سكر ثلثا الكوب.

برش ليمون ملعقة صغيرة.

مسحوق الجيلاتين المذوب ملعقة طعام.

ماء مغلي ربع كوب.

شوكولاتة بيضاء مذوبة 200غ.

كريمة طازجة مخفوقة كوب.

فراولة منظفة ومفرومة كوب.

فراولة حبة مشطورة إلى نصفين للزينة.

توت بري باقة صغيرة للزينة.

شوكولاتة بيضاء مذوبة 100غ للزينة.

مربى المشمش للزينة.

طريقة التحضير :

- يخلط بسكويت دايجستيف المفتت مع الزبدة المذوبة ويوضع الخليط في قعر قالب تشيز كيك دائري قطره 20 سم.

- تخفق الجبنة القشدية مع السكر وبرش الليمون في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم.

- يضاف الجيلاتين المذوب في الماء والشوكولاتة ويحرك الخليط للحصول على مزيج ناعم.

- تضاف إليه الكريمة وتخلط معه.

- تسكب نصف هذه الحشوة في قالب التشيزكيك المحضر ثم يوزع كوب من الفراولة المفرومة ويغطى من ثم ببقية الحشوة. - يمهد سطح الحشوة بملوق بلاستيكي ويحفظ قالب التشيزكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى يجمد.

- يذوب 150 غ من الشوكولاتة البيضاء وتسكب هذه الشوكولاتة فوق ورقة بارشمان ويمهد سطحها جيداً.

- تقطع هذه الشوكولاتة بقطاعة البسكويت أو حافة فنجان قهوة إلى دوائر صغيرة عندما تكون طرّية.

- ينقل التشيزكيك من القالب إلى طبق التقديم ويستخدم نصف كوب من الكريمة المخفوقة للصق دوائر الشوكولاتة على حواف التشيزكيك، على أن تتشابك دوائر الشوكولاتة ببعضها.

- يدهن سطح التشيزكيك بمربى المشمش وتوضع عليه قطعة من الشوكولاتة البيضاء وفوقها حبة فراولة مشطورة إلى نصفين وباقة صغيرة من التوت البري.

ملاحظة :

للحصول على قطعة الشوكولاتة المخصصة لتزيين سطح التشيزكيك، يسكب القليل من الشوكولاتة البيضاء المذوبة على ورقة بارشمان، ثم تلوى الورقة قليلاً للحصول على الشكل المطلوب.

المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع المدار بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير

تعليق فيسبوك

تعليقك على الموضوع