المقادير:

3 فخذات خاروف خالية من العظم.
30غم من إكليل الغار
1كغم من الفريكة
250غم من البصل المقطع
250 غم من البهارات المشكلة
خليط من 500 مل من مرقة اللحم و500 مل من الماء
ملح وفلفل حسب الرغبة
لوز مقلي.

الطريقة:

1- تبلي اللحم بالملح والفلفل وزيت الزيتون.
2- ضعي القليل من زيت الزيتون في وعاء عميق ثم حمري البصل وأضيفي الفريكة وحركي لمدة خمس دقائق، بعدها أضيفي مرق اللحم واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج، بعد ذلك ضعي الفريكة جانباً واتركيها حتى تبرد.
3- اخلطي الفريكة مع اللوز المقلي.
4- احشي الفخذات بالفريكة ولفيها جيداً بواسطة الخيط وضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
5- قدميها مع المرق الناتج عنها.