كيلو عجينة الفطير "معدنوت" من نوع "فيلو"
¼ كاس زيت زيتون
250 غرام جبنة كنعان  "تنوڤا"
200 غرام جبنة برمعاز "قولاج"
150 غرام جبنة قشقڤال "قولا"
½ مرطبان شمنت "تنوڤا"
1 بيض
فلفل أسود خشن
½ ملعقة ملح
3 ملاعق بصل ناعم "عيريت"
3 ملاعق سمسم

طريقة التحضير:
- نخرج العجينة ونتركها لتذوب حسب الارشادات.
- نخلط جميع المكونات في وعاء ما عدا السمسم والزيت والبيضة.
- نفتح أوراق العجينة وندهنها في زيت نضع هكذا 4 أوراق فوق بعض.
- نحشوها بالجبنة ونرش فوقها العيريت.
- ونلفها من الطرف حتى نصل إلى الطرف الثاني وندخل الاطراف إلى الاسفل وهكذا تتكون لدينا لفة متكاملة.
- نضعها في صنية الفرن ندهنها في البيضة بواسطة فراشة ونرش فوقها السمسم.
- مدخلها للفرن 180 درجة حتى 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهب

امير منور سالم