المقادير:

بيضتان.
نصف ملعقة صغيرة زبدة.
نصف ملعقة صغيرة زيت.
ملعقة ثوم طازج مقطع خشن.

 الطريقة:

في إناء صغير، يكسر البيض ويمزج جيداً مع ملح وفلفل أسود حتى يمتزج البياض والصفار.
تسخن المقلاة، تضاف الزبدة والزيت، ثم تميل المقلاة حتى تملأ بالزبدة.
يصب البيض، مع بداية نضوج عجة البيض بملعقة عريضة ومسطحة تقلب العجة على الجهة الأخرى من الحواف، حتى تنضج كلياً من الجهتين. يرش الثوم على العجة وتنقل في طبق التقديم، وتطوى إلى نصفين.