♨ المقادير :
•لحم مفروم
•لحم ريش
•بصل شرائح
•ملح
•خل
•فلفل
•ليمون
•زعتر
•سكر
•ليمون
•كاتشاب
•عصير طماطم
•زيت زيتون

♨ طريقة التحضير والطهى :
1.ضعي الملح والخل فوق البصل للحصول على ماء البصل
2.ثم ضعي فوق ماء البصل باقى التوابل كلها وضعي اللحم والريش في الخليط واتركيه جانباً
3.شكلى اللحم المفروم على شكل صوابع في الأسياخ ثم ضعيها فوق الشواية ثم ضعي الكباب واشويهم على الاتجاهين
4.ثم حمري الريش في مقلاة ساخنة على الاتجاهين وتقدم