المقادير:

* صدرا دجاج (٤ قطع) مع أو من دون الجلد حسب الرغبة
* ٢٥٠غ من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح
* ٣ إلى ٤ فصوص ثوم مهروسة
* ٣ إلى ٤ ملاعق طعام من الخل البلسمي
* ٣ ملاعق طعام من الزبدة
* ٣ ملاعق طعام من الزيت
* نصف كوب من الدقيق (الطحين)
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ملعقة صغيرة من خردل ديجون
* ٤ رؤوس أرضي شوكي مقطعة
* نصف كوب من القشدة الجاهزة
* كوب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

يخلط الدقيق مع الملح والفلفل.

يقطع صدرا الدجاج للحصول على ٤ قطع من لحم الدجاج المسطح.

يمكن استعمال مطرقة اللحم لتسطيح لحم الدجاج قليلاً.

يرش فوقها الفلفل الأسود.

يسخن الزيت والزبدة في مقلاة وتقلى قطع الدجاج قليلاً،

ثم ترفع وترصف في صينية خبز وتخبز في الفرن حتى تنضج من الداخل.

يحتفظ بالزيت في المقلاة ويقلى فيه الفطر والثوم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

يضاف بعدها الخل الحلو وقطع الأرضي شوكي ومرقة الدجاج.

يطهى الكل معاً.

تضاف بعدها صلصة الخردل وتخلط مع المزيج.

تضاف من ثم القشدة الطازجة ويطهى الكل حتى يسخن جيداً.

تخرج صدور الدجاج من الفرن وتسكب فوقها الصلصة حتى تغلفها جيداً.

يقدم الدجاج مع الخضار والأرز أو البطاطا.