تعرفوا على مقادير موس الموز!!!
2010-07-31 18:23:22

المقادير

الموز:

6 موز

100 جرام سكر

الموس:

100 جرام سكر

6 صفار بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

150 ملل حليب

250 ملل كريمة خفق

2 مغلف جيلاتين

1/4 كوب ماء دافئ

200 ملل كريمة خفق

 

طريقة تحضيره

الموز: 

 1.يقطع الموز إلى شرائح رفيعة ويرش بالسكر.

 2.يحول السكر المرشوش على الموز إلى كارامل بوضعه تحت شواية الفرن أو بإستخدام القداحة.

الموس:

  1.  يخفق السكر والفانيليا مع صفار البيض حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
  2.  يوضع الحليب في قدر ويترك حتى يغلي.
  3.  تسكب نصف كمية الحليب على خليط البيض ويخفق حتى يصبح متمازجاً.
  4.  يعاد خليط البيض إلى قدر الحليب ويوضع على موقد متوسط الحرارة إلى أن يتلاشى الزبد ويبدأ أن يغلظ ولكن قبل أن يغلي الخليط.
  5.  يبرد الخليط فور رفعه من الموقد على حمام مائي مثلج.
  6.  يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يسكب من خلال مصفاه فوق خليط البيض مع إستمرار التقليب.
  7.  يترك الخليط ليبرد ثم تقلب كريمة الخفق والموز معه بلطف. تترك بعض شرائح الموز للتزيين.
  8.  يصب البافاروا في القالب ويترك ليتماسك في البراد.
  9.  يخرج من البراد ويزين على طبق التقديم.

المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع المدار بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير
الاسم الكامل :
مكان الاقامة :
التعليق :
هام جدا : أدارة الموقع لا تنشر اي تعقيب فيه تجاوز لقانون القذف والتشهير, وتقع المسؤلية على كاتب التعقيب
Copyright © almadar.co.il 2010-2024 | All Rights Reserved © جميع الحقوق محفوظة لموقع المدار الاول في الشمال
سيجما سبيس بناء مواقع انترنت
X أغلق
X أغلق