8 شرائح لحم ضأن مطروقة

2 ملعقتا طعام من جبن البارميزان المبروش

1/2 نصف كوب من الدقيق

ورشة بهار ورشة قرفة

1/2 كوب من الزبدة

1/4 كوب من الفلفل الأخضر المفروم

كوب من الفطر المفروم

1/4 كوب من الحليب

ملعقة طعام من الخل

ملعقة طعام من البقدونس المفروم

فصّان من الثوم، رشة بهار، ورشة قرفة

بيضة مخفوقة

الطريقة

ـ تصف شرائح اللحم بعد أن تدق وتبهّر.

ـ ينثر الجبن المبروش على 4 شرائح من

اللحم، ثم تغطى كل شريحة بشريحة أخرى ويضغط عليها

حتى تلتصق الشريحة بأختها.

ـ تغمس الشرائح بالدقيق وتوضع جانباً لمدة 15 دقيقة.

ـ تغمس الشرائح بالبيض المخفوق ثم تغمس بالكعك المتبّل.

ـ توضع الزبدة في مقلاة وتوضع على نار خفيفة.

ـ تحمّر الشرائح على الوجهين وتصف في طبق وتترك جانباً.

ـ يضاف الفلفل الأخضر المفروم إلى المقلاة ويقلب على النار الخفيفة.

ـ يدقّ الثوم ويضاف مع الفطر والحليب والخل إلى المقلاة ويحرك الخليط ويترك على النار الخفيفة مدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

ـ عند تقديم شرائح اللحم، يسكب خليط الفلفل الأخضر والفطر فوق الشرائح ويزين

بالبقدونس.ـ يقدم الطبق ساخناً مع سلطة مشكلة.

الكمية تكفي 4 أشخاص