عندما المطعم الايطالي والفرنسي يلتقيان
2013-12-18 21:18:34

حمودي عيق وحمودي عطية صديقان حميمان قررا كسر شهرة عكا بالحمص والسمك وافتتحا مطعم للوجبات الخفيفة والحلويات.
تُعتبر عكا من حيث الطهي بتخصصها بمطاعم ألأسماك بالمطاعم الشرقية , بالكنافة والحمص.

حمودي عيق 25 عاما وحمودي عطية 21 عاما , صديقان حميمان من سكان ألبلدة مثابران على كسر شهرة  عكا المعروفة وافتتحا بالآونة الأخيرة مطعم للوجبات الخفيفة والحلويات.
عيق وعطية, حمودي تربيع فهما ذو خبرة غنية بمجال المطاعم والمقاهي مرا طريقاً طويلة وشاقة.
عمل عيق حين بلغ 16 عاما تقريبا بكل مطاعم المنطقة ,  شغل عدة وظائف  منها , ساق مشروبات روحية  ,طباخ , نادل , جلي الأواني جرب كل شيء.
يقول عيق : انتقلت من مطعم لآخر من أجل أن أكتسب الخبرة والمعرفة من كل مكان , منذ صغري رغبت بأن يكون لدي مطعم , بالأساس أنا طباخ لكني تعلمت الطبخ من خلال عملي لا أملك الشهادات , كان مهما لدي أن أجرب وأخوض كل المجالات.
عطية : بدأ العمل بمصنع حلويات بعمر 16 عاماً هناك أنفتح لمجال الطهي , بعمر 18 عاما بدأ بدراسة دورات مهنية للحلويات بكلية " تدمور" من ضمنها استكمالات لطهاة من فرنسا. 
اليوم , بعمر 22 , بالإضافة لشهادة تصميم وتحضير حلويات لديه شهادة شيف مؤهل بالمعجنات والشوكلاطه.
مع التعليم عمل عطية أيضا بمطاعم وأماكن حلويات بتل أبيب والمنطقة وأيضا تدرب وتخصص لدى الشيف دودو أوتمازغين صاحب شبكة مخابز الحلويات المعروفة.
للحمودين, حلم طفولة تحقق , حلم عيق منذ طفولته بمطعم خاص به  وعطية أحب مجال الحلويات والشوكولاطه ورغب بافتتاح محل للحلويات وبالصدفة وصلا لقرار فتح محل جديد.
يقول عيق: الحقيقة بالبداية رغبت بافتتاح محل "ساندويش-بار" إتصل بي يوما حمودي ودعاني للقاءه لأنه من مدة لم نتقابل, باختصار جلسنا بمقهى بالبلد, لاحظ حمودي بأني مشغول البال فسألني: ما الأمر؟ فأجبته بأني أرغب بافتتاح مطعم. فأجاب بأنه هو أيضا يفكر بافتتاح محل حلويات وهذا ما حصل....
حسب ما يحدثا, التطورات حدثت بسرعة وخلال 3 أشهر تبلورت الفكرة وأفتتح المحل.
تبرع عيق بالمبنى الذي تملكه عائلته, صٌمم المطعم بخطوط  وظلال بيضاء مقتبسا عن مطعم موجود في اسبانيا, نٌقل عنه بالتفصيل بما يتضمن بلاط الأرض, هدفت المصممة بذلك أن تخلق نفس الجو الذي جربته بالمقهى الأصلي.
إقترح والد عيق أسم المحل ومعناه "كعكة" والموجود بخمسة لغات: بلغارية,هنغارية,ايطالية,اسبانية ومصرية.
لم يرعبهما كونهما بهذا العمر بل العكس دفعهما الى الأمام, يقول عيق: هذا مشجع لأنني فقط ابن 25, أسوأ الأمور اذا فشلت فلدي كل العمر للتعلم ليس أبن 40 مع ديون.
ردود الفعل إيجابية ومشجعة من الزوار والمحيطين, يقول عيق: نحن نعمل بمستوى عالٍ جداً, حتى الآن, الحمد لله كل من دخل عندنا عاد مرة أخرى.
يٌقدم المطعم وجبات إفطار مثل الباستوت, لازانيا, سلطات, مشروبات حارة وباردة بالأضافة الى الكعك الصغير وكعكة عيد ميلاد.
عيق مسؤول على الأكل وعطية على الحلويات, مواد الكعك مستوردة من فرنسا مع إدخال تصاميم وأفكار خاصة بهم لحلويات معروفة مثل كعكة التفاح, فاكهة الغابة, شوكلاطة بيضاء المفضلة جدا لدى الزبائن.
في الوقت الحاضر, يأملان  أن يستمرا في العطاء وأن يتعود سكان عكا والمنطقة المجاورة على المطعم.
حلمهم الكبير أن يتطورا ويصبح لديهما شبكة معروفة بكل البلاد.

تورتا- شارع يهوشفاط 22- عكا ساعات العمل: الأحد- الجمعة من الساعة 8:00- 24:00 السبت: من الساعة 11:00 صباحا
 

 
 
 
 
 
 
المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع المدار بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير
الاسم الكامل :
مكان الاقامة :
التعليق :
هام جدا : أدارة الموقع لا تنشر اي تعقيب فيه تجاوز لقانون القذف والتشهير, وتقع المسؤلية على كاتب التعقيب
Copyright © almadar.co.il 2010-2024 | All Rights Reserved © جميع الحقوق محفوظة لموقع المدار الاول في الشمال
سيجما سبيس بناء مواقع انترنت
X أغلق
X أغلق