عكا تدخل التاريخ بافتتاح أول مطعم سوري تراثي  أصلي فبعد 25 سنه من زواجها ووجودها في عكا تفتتح السيدة ريا فارس سوريه الأصل المطعم السوري الوحيد في البلاد التراثي الطبيعي للاكل السوري المشهور بمذاقه الخاص بالنكهة الشامية المشهورة وبدون مواد حافظه ولا كيماويه فالمخلل إذا كان مكبوس بالملح او الخل الطبيعي او بزيت الزيتون الذي يقدم من منتوج المزارعين والفلاحين البيتي بقرى الجليل ويقدم مع الوجبات بشكل خاص الفريكه والبرغل  البلدي الصحي وايضا الرز لمن يطلبه بطريقه شاميه مائه بالمائه  وبأسعار شعبيه بدون منافسه وتقدم الوجبات التراثية التي أصبحنا نسمع عنها بباب الحارة المسلسل السوري المشهور والذي يشاهده معظم العالم العربي منها على سبيل المثال فريكه حلبيه مع دجاج او لحمه خروف . اوزي سوريه مع لحمه خروف . كبه نيه حلبيه لحمه ماعز . كبه سفرجليه مع لحم خاروف . كبه لبنيه مع لحم خاروف . كفته داوود باشا . لحمه بعجين . سافولاج . الشاكريه . حراء اصبعه . رقاب خاروف محشيه وكل هذا على طريقه طبخ المطبخ السوري الاصيل وبخلطات بهار خاصه  سوريه  لا تجدها سوى في سوريا كما ويقدم مع الوجبه دبس بنادوره وهريسه فلفل ومكدوس السوري وهو عباره عن الباذنجان المكبوس بالزيت وفيه الفلفل والثومه والمكسرات على الطريقه السوريه القرويه بحيث يجب ان لا يستوي كثيرا واللبنة المقدمة هي لبنه ماعز المكبوسه بزيت الزيتون الصافي وتشكيله معجنات بطعمات شاميه مختلفة كما وتتوفر الأكلات البيتيه من باميه . مسقعه . فاصوليا . ملوخيه . معكرونه وغيرها والمحاشي من الباذنجان والكوسا والقرع والفلفل وورق الدوالي والملفوف ومن كل المأكولات الموسمية الطازجة وكل انواع الحبوب من عدس . قمح . فول .حمص . فاصوليا . بازيلا . وغيرها .

كما وتقدم الحلويات الشاميه التي تحضر بالمطعم السوري حسب الطلب منها  قشطه بعسل . هيطليه . قطايف عصافيري مع قشطه . شعيبيات وغيرها من الحلويات التراثيه السوريه الاصليه التي كثيرا سمعنا عنها من اجدادنا ولا ننسى الفواكه المجففه من التين والمشمش وتمر مجهول وامر الدين وغيرها وتقدم الشوكولاطه السوريه الحلبيه بالمذاقات الخاصه .

ريا فارس من سوريه انتقلت للعيش في مدينه عكا قبل 25 سنه بعد ان تزوجت من فارس فارس حيث تعلموا معا حينها في الاتحاد السوفييتي سابقا روسيا اليوم تفتخر بوطنها سوريا وعائلتها وتتمنى ان يعم السلام بين اسرائيل وسوريا وان يصبح بمقدورها  التواصل مع اهلها هناك وتقول عن فكره افتتاح المطعم السوري هو بسبب توجه العديد من صديقاتي وتشجيعي لافتتاح مطعم سوري بعد ان تذوقوا الاكل السوري التراثي الطبيعي على مر السنين في بيتي الذي يوميا  اطبخه حسب الاصول السوريه والذي احبه واتقنه كما واقدمه بالمناسبات السعيده ولذلك طلبو مني بشده والحاح ان افتح مطبخ سوري بعكا من اجل ان انقذهم من الاكل السريع الذي اصبح شائعا والذي هو غير صحي بحسب نظرهم وهذا ما تاكده الابحاث الصحيه وانهم مجبرون على تناوله لانه لا يوجد بديل لديهم وخصوصا انهم منشغلين بوظائفهم واشغالهم ولا يوجد متسع من الوقت لهن كي يزاولوا الطبخ الصحي وتقديمه لابنائهم وازواجهم والحوا علي كثيرا وخصوصا مع اقتراب شهر رمضان الفضيل شهر الخير والبركه وبدء الصوم  حيث تقام الموائد الرمضانيه الجامعه للاسره واقربائها واصدقائها اقتنعت بالفكره وخصوصا انني اجيد الطبخ السوري الطبيعي التراثي فانا ازاوله منذ نعومه اضافري مع الوالده وجدتي واخوتي وشجعني على ذلك زوجي وابنائي لا بل قالوا لي اننا سنكون معك سندا لنقدم الاكل السوري الطبيعي الطازج والساخن لكل من يطلبه بدلا من الاكل السريع والمجمد الذي فيه يستعمل المواد الكيماويه الحافظه الذي يعتقد بانه غير صحي ومن مسببات مرض السلطان فنحن سنكون البديل لان اكل الدار بطول الاعمار كما يقول المثل الشعبي كما وسنامن لكل انسان ما تشتهيه نفسه من المذاق السوري الاصيل بالمواد الطبيعيه الصحيه التي تجهز يوميا وتكون طازجه وعلى طريقه التحضير البيتي لنكون سندا للام العامله من اجل اطعام اسرتها الاكل الساخن الصحي التي لا تستطيع طبخه باستمرار بسبب عدم توفر الوقت لها وهذا الاكل لا بديل عنه ونخدم ذواقي الاكل الاصيل بتوصيل طلبياتهم الى البيوت واماكن عملهم من اجل تمكينهم الافطار بالشكل السليم والصحيح كما هو متبع بمجتمعنا وهناك امكانيه الافطار بالمطبخ السوري بالتنسيق المسبق وبهذه المناسبه اتقدم بجزيل الشكر لكل من ساعد لانجاح هذا المشروع الصحي الذي مجتمعنا يفتقد له فلا استغناء عن طبيخ الام واتقدم بمناسبه حلول شهر رمضان الكريم على الاهل بعكا والشعب العربي والامه الاسلاميه صياما سهلا ومقبولا عند رب العالمين  وكل عام والجميع بخير وانا اشعر ببركه الشهر الفضيل وذلك من خلال الطلبات الكثيره والمتعدده لمطبخنا السوري على موائد الافطار  وايضا بالمطبخ نفسه وكل ذلك بدون اعلانات فالحمدلله على ذلك حتى انه اصبح كل من يسمع عن اكله بالمسلسلات السوريه ويشتهيها يقول له الناس دربك على المكدوس اي المطبخ السوري ليامن لك ذلك وهذه شهاده نعتز فيها بثقه الناس بقدرتنا على تحقيق ما يشتهون وباكل صحي .