صحة ومطبخ | طبق اليوم : كبسة السمك | موقع المدار الاول في الشمال

الخميس 25.04.2024

طبق اليوم : كبسة السمك

2016-07-28 08:50:17

المكوّنات

فيليه سمك أو كنعد بدون عظم - كيلوغرام

أرز بسمتي - كوبان

كمون - بحسب الرغبة

كزبرة جافة - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل - بحسب الرغبة

بابريكا - بحسب الرغبة

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف باقة

ليمون حامض معصور

ثوم مهروس - 3 فصوص

طماطم مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة - 1

معجون طماطم - ملعقة كبيرة

زيت للقلي - بحسب الحاجة

دقيق - بحسب الحاجة

نصائح

- أتركي السمك في التتبيلة لـ30 دقيقة على الأقل حتى يتشرّبها تماماً.

- قدّمي هذا الطبق على سفرتك إلى جانب الفتوش أو التبولة.

طريقة العمل

1- تبّلي السمك بالكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل، البابريكا وعصير الليمون الحامض.

2- حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة.

3- غمّسي شرائح السمك بالدقيق من كل الجهات ثمّ إقليه حتى ينضج تماماً.

4- قلّبي الثوم مع القليل من الزيت في قدر على حرارو متوسّطة حتى يتغيّر لونه.

5- أضيفي الطماطم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى تذبل المكوّنات.

6- زيدي معجون الطماطم ثمّ أسكبي كوباً من الماء الساخن واتركي المزيج على النار حتى يثخن.

7- في قدر آخر، أسلقي الأرز حتى يصل إلى 80 بالمئة من مستوى نضجه.

8- إرفعي القدر عن النار وصفّي الأرز من السوائل.

9- صفي شرائح السمك فوق مزيج الطماطم ثمّ أضيفي الأرز.

10- غطّي القدر واطهي المكوّنات على البخار على حرارو منخفضة لحوالى 30 دقيقة.

11- إرفعي القدر عن النار، اقلبي الكبسة في طبق التقديم وزيّني به سفرتك.

المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع المدار بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير