طبق القمح مع الدجاج والمكسرات!
2015-03-25 16:11:17
المكونات :
كيلوغرام ونصف من الدجاج
ورقة غار
ملعقة طعام من الملح
عود قرفة
4-5 رؤوس كاملة من الفلفل الحلو
بصلة مقطعة إلى أربعة أجزاء
3-4 حبات كاملة من الهال
8 أكواب من الماء
لوز مقشر ومقلي
صنوبر مقلي
فستق حلبي مقشر ومقلي
كوبان من القمح المقشور
ملعقتان صغيرتان من القرفة
ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل
ملعقة صغيرة من مسحوق البهار الحلو
زبدة وسمنة أو زيت لقلي المكسرات
ينقع القمح المقشور 42 ساعة بالماء البارد قبل طهوه.
 
يغسل الدجاج ويوضع مع ثمانية أكواب من الماء فوق النار. ويترك الدجاج حتى يغلي وتزال الطبقة العلوية من الزفرة عنه. تضاف إليه ورقة الغار، والملح، وعود القرفة، والفلفل الحلو، والبصل، والهال. يطهى الكل معاً في طنجرة الضغط أو القدر العادية حتى ينضج الدجاج تماماً.
 
يخرج الدجاج من القدر وتصفى المرقة.
 
توضع مرقة الدجاج في قدر فوق النار ويضاف إليها القمح المنقوع. وحين يبدأ المزيج بالغليان، تخفف النار وتترك القدر فوقها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج حبات القمح تقريباً ولكن من دون أن تصبح سهلة الهرس. يمكن إضافة المزيد من المرقة أثناء الطهو عند الحاجة.
 
تقلى المكسرات، وتنزع العظام من الدجاج.
 
تذوب السمنة أو الزبدة ويوضع نصف كوب منها مع القمح المطهو.
 
يسكب القمح في طبق التقديم ويزين بالمكسرات واللحم. يقدم الطبق ساخناً مع اللبن.
 
 
ملاحظة
 
 يمكن تحضير هذا الطبق مع اللحم باعتماد الطريقة نفسها.
المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع المدار بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير
الاسم الكامل :
مكان الاقامة :
التعليق :
هام جدا : أدارة الموقع لا تنشر اي تعقيب فيه تجاوز لقانون القذف والتشهير, وتقع المسؤلية على كاتب التعقيب
Copyright © almadar.co.il 2010-2020 | All Rights Reserved © جميع الحقوق محفوظة لموقع المدار الاول في الشمال
سيجما سبيس بناء مواقع انترنت
X أغلق
X أغلق