قد يمنع العنب البري تطوّر الخلايا الدهنية وبالتالي السمنة. ووجد باحثون في جامعة تكساس الأميركية أن مادة البوليفينول الموجودة في العنب البري تلعب دوراً في تطوّر الخلايا الشحمية، وهي تحارب عملية اكتساب خلايا غير متخصصة لمزايا خاصة بالخلايا الشحمية التي تعمل على تكوين الشحوم وتخزينها.

وقالت المشرفة على الدراسة شيواني موغ: «أردت أن أرى إن كان البوليفينول في العنب البري يمكن أن يمنع السمنة على مستوى الجزيئات». وأجرت موغ دراستها على أنسجة مزروعة أخذت من الفئران، حيث أظهر البوليفينول خاصية منع الخلايا الشحمية من التمايز. وتبيّن أن أعلى جرعات البوليفينول المستخلص من العنب البري أدت إلى انخفاض بنسبة 73 في المئة في نسبة الدهون فيما أدت أقل جرعة إلى انخفاض نسبته 27 في المئة في نسبة الدهون في الأنسجة. وأوضحت موغ: «ما زلنا بحاجة الى اختبار هذه الجرعات على البشر، لنتأكد من عدم قيامها بأي تأثير عكسي، ورؤية فعاليتها».